Нан өнімдері — көптеген адамдардың күнделікті рационының ажырамас бөлігі. Бұл тауар санатының ерекшелігі — оның стратегиялық маңызы мен тұрақты сұранысы, ол тіпті экономикалық дағдарыс кезеңдерінде де сақталады. Нарықтағы қатты бәсекелестік жағдайында мерчендайзинг нан өнімдерін сатуды қолдауда және ұлғайтуда маңызды рөл атқарады.
Витринада орналастыру
Нан өнімдерін дұрыс орналастыру сатып алушылардың шешіміне үлкен әсер етеді. Бір санаттағы өнімдерді тік орналастырып, көз деңгейінде орташа бағамен тұрған позицияларды қою ұсынылады, ал қымбаттау тауарлар жоғарыда, бюджеттік өнімдер төменгі сөрелерде болуы керек.
Жаңа піскен нанның иісі
Дүкендер пісіру бөлімдерін нан өнімдері қойылған сөрелердің жанына орналастырып, сатып алушыларды жаңа піскен нанның иісімен тартуды жиі пайдаланады. Бұл тұтынушылардың санасында өнімнің балғындығы мен сапасын нығайтады.
Зоналау және тарату
Тауарларды сөреге шығарған кезде нан, тоқаш және бәліштер сияқты әртүрлі өнімдерді аймақтарға бөліңіз. Бұл тұтынушыларға қажетті өнімді тез табуға көмектеседі.
Жарамдылық мерзімі және айналымы
Нан өнімдері қысқа жарамдылық мерзіміне ие. Сөрелерге өнімдерді қойған кезде мерзімдерге назар аударып, FIFO (бірінші кірді – бірінші шықты) қағидасын қолданыңыз. Ескі өнімдер алдына қойылуы тиіс.
Айналымды қадағалаңыз: жиі сатып алынатын өнімдер үлкен мөлшерде қолжетімді болуы керек.
Температура режимі
Нан өнімдері температураға сезімтал. Салқындатқыш витриналарда оңтайлы температураны сақтаңыз.
Тартымды орналастыру
Сөрелерді көркем түрде ұйымдастырыңыз: нан өнімдерін біркелкі орналастырыңыз, олар арасында бірдей аралықтар сақтаңыз. Ақпараттық белгілерді пайдаланыңыз: өнім түрін, өндірушісін, қарапайым әрі оқуға ыңғайлы қаріптермен көрсетіңіз.
Кешенді орналастыру
Нан өнімдерін байланысты тауарлармен біріктіріп орналастырыңыз. Мысалы, нанды маймен немесе ірімшікпен қатар қоюға болады. Кешенді орналастыру қағидасын қолдану нан өнімдерінің сатылымын айтарлықтай арттыруы мүмкін.